Brașovul are, de aproximativ un an, un colț de Viena chiar în centrul orașului. La numărul 27 din Piața Sfatului, Wursthaus a reușit să-și facă loc printre localurile deja consacrate printr-o abordare simplă: mâncare de calitate, porții generoase și un respect evident pentru tradiția culinară austriacă.
Hotdogurile gourmet sunt vedeta locului, preparate cu ingrediente aduse direct din Austria, fără a fi congelate. Poate părea un detaliu minor, dar diferența se simte mai ales pentru cei care apreciază gusturile autentice.
Meniul Wursthaus
Meniul este construit în jurul unor rețete vieneze clasice, reinterpretate discret. Printre cele mai populare se numără Käsekrainer, un cârnat din carne de porc sau curcan, cu brânză Emmentaler topită, servit cu muștar cu estragon, ceapă caramelizată, varză murată și hrean proaspăt.
Pentru cei care preferă un gust mai blând, Bratwurst – cârnatul alb din carne de porc – vine într-o chiflă pufoasă, cu muștar Kremser ușor dulce și pătrunjel proaspăt. Iar dacă vă place ceva mai condimentat, Currywurst combină cârnatul de porc cu un sos de curry și jalapeno, într-un amestec echilibrat între dulce și picant.
Pe lângă acestea, meniul include și variante precum Puten Käsekrainer sau Waldviertler (din carne de porc și vită), fiecare având propria identitate și combinație de ingrediente atent alese.
Porții generoase și prețuri decente
Localul propune și câteva formule de meniu, potrivite pentru un prânz sau o cină rapidă.
Meniul Wurst (44,9 lei) include un hotdog gourmet, o băutură (răcoritoare sau bere Azuga), un sos și o garnitură la alegere: o porție generoasă de cartofi wedges, varză murată sau murături mixte.
Pentru ceva mai simplu, Meniul Clasic (20 lei) oferă doi hotdogi Frankfurter sau Debreziner și o garitură sau o băutură la alegere.
Prețurile sunt rezonabile raportat la calitate și la porțiile oferite, iar faptul că produsele sunt preparate pe loc, chiar în fața clientului, din ingrediente proaspete, adaugă un plus de valoare real, nu doar de imagine.
Un lucru e clar: nu e genul de local care se promovează agresiv, ci unul care ar putea să-ți „sară în ochi” atunci când te plimbi printre străduțele din centrul orașului. Atmosfera este relaxată, potrivită pentru o oprire scurtă între două plimbări prin centrul vechi, dar și pentru o seară cu prietenii, mai ales în weekend.
Programul este de miercuri până duminică, între 11:00 și 01:00 (în zilele de vineri și sâmbătă). Luni și marți, localul rămâne închis.
Într-un oraș unde meniurile tradiționale și ciorbele de casă domină oferta, se poate spune că Wursthaus aduce o gură de aer proaspăt. Este genul de loc la care ajungi atunci când vrei o pauză de la mâncarea românească clasică și ai poftă de ceva diferit, rapid, dar făcut cu atenție.
