Transilvania 365 deschide o nouă serie dedicată antreprenorilor locali, oameni care au construit afaceri în Brașov prin muncă, disciplină și pasiune. Prin „Antreprenori faini la Brașov”, ne propunem să aducem în prim-plan poveștile de succes ale celor care transformă ideile în afaceri sustenabile și care luptă, zi de zi, pentru a rezista în timpuri în care mediul privat nu are parte de prea mult sprijin din partea statului.
Primul episod ne poartă în satul Hurez, la Lăptăria lui Giuseppe, o unitate de producție artizanală de brânzeturi fondată de Iosif Somu, un antreprenor care a revenit în România după aproape 25 de ani în Italia.
25 de ani în Italia
Iosif Somu a acumulat aproape un sfert de secol de experiență în Italia, lucrând mai întâi într-o fermă de ovine, apoi în agricultură extinsă, unde a gestionat microferme și terenuri agricole întinse.
Alegerea revenirii în România nu a fost întâmplătoare: pe fondul schimbărilor din țară și dorinței de a aduce acasă cunoștințele și metodele acumulate, Somu a decis împreună cu soția să investească în propria afacere.
De la început, Lăptăria lui Giuseppe a fost concepută ca o afacere de familie. Soția sa, Elena și copiii lor sunt implicați direct în producție, logistică și relația cu clienții. „Familia este foarte implicată în afacere. Așa asigurăm continuitatea și calitatea”, explică Iosif.
Finanțarea inițială a fost realizată din fonduri proprii, completate ulterior printr-un proiect AFIR și investiții suplimentare, totalul ajungând la 400.000 de euro. Capacitatea de producție actuală este de 2.000–3.000 litri pe zi, iar unitatea de procesare are 300 mp utili, camere frigorifice și spații de stocare generoase.
Tehnologie și know-how italian
Lăptăria lui Giuseppe nu este doar despre tradiție, ci și despre tehnologie și profesionalism. Frigidere, camere frigorifice, utilaje moderne și inclusiv forme pentru brânzeturi aduse din Italia. Cât despre igienă nici nu mai încape discuție. Când pășești în acest loc mai că te întrebi dacă este farmacie sau lăptărie.
„Am importat disciplina și standardele italiene. Totul trebuie făcut corect pentru a oferi produse de o calitate constantă”, explică Iosif.
Experiența italiană a fost completată cu formare profesională de top: recent, Somu a obținut diploma de la Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, participând la cursul „Fondamenti di Arte Casearia”. Aceasta atestă dorința de autodepășire și dedicarea pentru perfecțiune în arta brânzeturilor.
Produse 100% naturale. Rețete italiene adaptate și lapte de la fermele locale
Produsele Lăptăriei lui Giuseppe respectă tradiția italiană, dar folosesc materie primă românească. Laptele provine de la ferme locale de vaci, capre, oi și bivolițe, aflate în jurul comunei Beclean, la 20–30 km distanță.
Toate brânzeturile și lactatele sunt naturale, fără aditivi sau chimicale, doar lapte și sare. Printre cele mai apreciate sortimente se numără: Pecorino, Ricotta, Caciotta morbida, Stracchino
Somu planifică să extindă gama și cu rețete franțuzești, continuând astfel procesul de inovare și autodepășire.
Distribuție națională și accesibilitate
Produsele pot fi procurate inclusiv din Piața Dacia din Brașov, vinerea și sâmbăta, dar și din magazinele Profi sau prin livrări directe la nivel național. Clienții sunt reprezentați de consumatori tradiționali, restaurante și magazine specializate, dar și de diaspora românească interesată de brânzeturi autentice.
Contractele cu marii retaileri, precum Auchan sau Carrefour, nu au fost valorificate pe scară largă din cauza capacității limitate de producție, însă accentul este pus pe calitate și autenticitate.
Mesajul pentru antreprenori: „Se poate!”
Iosif Somu are un mesaj clar pentru cei care doresc să pornească o afacere în România: se poate. „Dacă ai pasiune, disciplină și răbdare, poți să construiești o afacere la noi. Se poate, se poate!”, afirmă el.
Prin seria „Antreprenori faini la Brașov”, Transilvania 365 își propune să sprijine mediul de afaceri local, să evidențieze povești de succes și să ofere exemple concrete pentru antreprenori, în special în contextul provocărilor fiscale și birocratice cu care se confruntă afacerile mici și mijlocii.
Transilvania365, partener de încredere al antreprenorilor locali! Sprijinim mediul privat și vă aducem informații direct din interior, chiar de la sediile fondatorilor de afaceri.
