Businessurile din Braşov din HoReCa, spune Oana Coantă, se împart în două categorii – cele deţinute de cei care cunosc şi studiază piaţa şi cele care se deschid pe bandă rulantă, fără un plan de afaceri, fără o strategie.
BraŞovul devine un oraş din ce în ce mai turistic, însă lipsa unei strategii adaptate la acest aflux de vizitatori poate avea efecte negative, este de părere Oana Coantă, proprietara restaurantului Bistro de l’Arte din Braşov.
„În august anul acesta, Braşovul a fost mult mai plin decât anul trecut în august, am văzut o creştere foarte mare a numărului de turişti străini. Din păcate, nu avem o strategie turistică. Suprapopularea cu locuitori noi şi cu turişti distruge oraşul, iar calitatea o să scadă. Cei din breasla noastră suferă foarte tare când văd scăderea calităţii turismului. Vorbim despre un turism de masă. E foarte multă mizerie, praf, iar nouă, pentru că suntem ardeleni, nu ne place haosul“, a spus Oana Coantă la emisiunea online ZF Braşov te inspiră!.
Meniul localului său, pe care l-a deschis în urmă cu 24 de ani, în decembrie 2000, cuprinde mâncare de bistro, nu de fine dining, în general mâncare românească. Bistro de l’Arte funcţionează după un sistem prin care se pot face rezervări pentru maximum 70% dintre mese, iar restul este la liber.
Mai multe detalii pe zf.ro.
