Medicul Tudor Ciuhodaru atrage atenția asupra unui risc major pentru sănătatea publică, după ce șase persoane au fost internate cu suspiciune de botulism alimentar, în urma consumului de șuncă preparată în gospodărie.
„Atenție, e risc de botulism alimentar. Șase pacienți au ajuns la spital după ce au mâncat șuncă preparată acasă”, avertizează medicul, subliniind pericolul reprezentat de alimentele conservate necorespunzător.
Botulismul este o afecțiune rară, dar extrem de gravă. Potrivit acestuia, „este rară dar mortală” și este cauzată de „cea mai puternică toxină bacteriană cunoscută”, produsă de bacteria Clostridium botulinum. Conservele preparate în gospodărie, dacă nu sunt sterilizate corect, pot deveni un mediu propice pentru dezvoltarea acesteia.
„Conservele închise, fără aer, incorect sterilizate, permit ca sporii acestei bacterii anaerobe […] să producă neurotoxine”, explică medicul, atrăgând atenția că riscul crește în special după perioade mai lungi de depozitare.
Simptomele pot apărea rapid și pot evolua sever. „Botulismul transmis prin alimente debutează brusc, de obicei la 18-36 de ore după ingestia de toxine”, precizează acesta. Evoluția bolii este marcată de paralizie progresivă: „Caracteristică este paralizia simetrică, descendentă […] ce poate duce la insuficiență respiratorie şi la deces.”
În acest context, medicul insistă asupra măsurilor de prevenție. „Aruncați orice aliment conservat dacă recipientul este bombat şi fierbeți minim 10 minute orice conservă”, recomandă acesta. Totodată, avertizează populația să nu ignore simptomele: „Nu temporizați prezentarea la spital atunci când […] apar semnele de paralizie.”
În lipsa unei educații sanitare extinse, informarea rămâne esențială: „Până când educația pentru sănătate va fi predată în toate școlile din România […] e bine de știut” riscurile și metodele de prevenție.
